Culinaire evenementen in de regio Saar-Hunsrück

De nauwe verbondenheid van de Hunsrücker met de eigen regio komt op vele manieren tot uitdrukking. De begrippen thuisland en “Gehaichnis” in het Hunsrücker dialect staan hier in hoog aanzien en komen onder andere tot uitdrukking in een verbondenheid met de regionale maar ook moderne keuken.

Verbonden met het toenemende verlangen van de consument om de herkomst van levensmiddelen te kunnen traceren heeft zich in de regio een gastronomie ontwikkeld die zich deze tradities ter harte heeft genomen. Hoogwaardige producten van regionale producenten worden deels traditioneel, deels modern geïnterpreteerd en bieden een culinair genot dat anders niet eenvoudig te vinden is. “Omas Küche”, “Bettseichertage” en de “Kartoffeltage” zijn slechts 3 van de in totaal 6 over het jaar verdeelde en zeer populaire evenementen.

Traditionele, regionale gerechten openen de jaarlijkse reeks culinaire genotservaringen in de regio Saar-Hunsrück.

Met producten van de “Ebbes von Hei”-producten komen traditionele Hunsrücker gerechten tot leven om zo ook in onze moderne tijden te herinneren aan de goede keuken thuis in de Hunsrück, deze weer in het bewustzijn van de mensen te roepen en op de menukaarten van de restaurants maar ook thuis op tafel te zetten.

De gerechten uit “Omas Küche” zullen bij de oudere generatie zeker herinneringen oproepen en de jongere genieters zullen hopelijk tot inzicht komen dat Fastfood & Co niet kan concurreren met de echte Hunsrücker keuken, vooral wanneer deze bestaat uit eersteklas regionale producten en een creatieve bereiding.

Bij vis op het menu denken de meesten aan vis uit zee, maar ook de meren, rivieren en kwekerijen in de regio Saar-Hunsrück staan garant voor een aantal visdelicatessen. Forellen, zalmforellen, snoek en snoekbaars vinden in de schone wateren van de regio Saar-Hunsrück uitstekende leefomstandigheden.

Met het visfestival dat in het voorjaar plaatsvindt, bieden onze gastronomen iets heel bijzonders: een hoogwaardig product uit de eigen regio, duurzaam gekweekt en van uitstekende kwaliteit. Het festival wordt afgerond met wijn van lokale wijnboeren uit de wijnstreken van Mozel, Rijn en Nahe, dus rondom Ebbes von Hei!

Bezoekers die het Hunsrücker dialect niet beheersen vragen zich zeker af wat zich achter dit merkwaardige begrip verbergt want zonder kennis van de taal is het moeilijk te begrijpen. Maak u geen zorgen, wanneer u de vertaling kent zult u enthousiast worden want met “Bettseicher“ wordt een specialiteit bedoelt die niet alleen uitstekend smaakt maar ook een goede invloed heeft op uw gezondheid. Löwenzahn (paardenbloem), die bij ons “Bettseicher” wordt genoemd, staat al eeuwen bekend om de gezondheidsbevorderende werking en de heerlijke smaak. Er bestaan veel bereidingsmogelijkheden, zoals u tijdens de Bettseichertage in maart/april elk jaar in onze restaurants aan de hand van vele variaties van Bettseicherrecepten kunt proeven. Proef de Hunsrück op de meest oorspronkelijke manier – met Bettseicher van regionale producenten.

Kruiden zijn niet alleen goed voor de gezondheid maar ook voor de smaak en geven een gerecht vaak net dat beetje extra. In het kader van de 14-daagse kruidenkeuken, demonstreren onze koks de waardevolle betekenis van de kruiden in een traditioneel maar ook modern en comfortabel ingerichte keuken. Er worden geen beperkingen opgelegd aan het gebruik van kruiden en op die manier kunnen ook sceptici van de gezonde keuken overtuigd worden dat kruiden een ongekende verrijking vormen – zowel optisch op het bord, qua smaak aan de producten en voor het algemene gevoel tijdens de maaltijd. Leer de keuken van de Saar-Hunsrück van een andere kant kennen en laat u zich vooral inspireren.

Alles is meer dan 20 jaar geleden begonnen met de “Hochwälder Kartoffeltage” in Kell am See die tussendoor zijn uitgegroeid tot de Kartoffeltage Saar-Hunsrück. In de tweede en derde week van oktober draait zich in de Hunsrück alles om de vroeger als levensmiddel voor de armen beschouwde aardappel, in de Hunsrück aangeduid met “Grumbeer” of “Grumbier”.

Nu dit evenement met een duur van twee weken zich in 2015 vanuit Hochwald over het volledige gebied rondom de Saar-Hunsrück-Steig heeft uitgebreid, nemen er elk jaar steeds meer bedrijven deel maar komen er ook steeds meer gasten op het 14-daagse culinaire feest rondom de aardappel af. De veelzijdigheid van de ideeën van de koks bij de bereiding van dit elementaire levensmiddel is tijdens de Kartoffeltage bijzonder groot. De Kartoffeltage worden afgesloten met een groot aantal culinaire of regionale evenementen die worden georganiseerd door gastronomen, steden, gemeenten of verenigingen.

De Wildwoche vormt in de tweede week van november de afsluiting van de culinaire jaarkalender.
Genieten van wildspecialiteiten heeft in onze regio met omvangrijke bosgebieden een lange traditie. Vers wild van lokale jagers levert de hoogste kwaliteit want het wild groeit in de bossen onder natuurlijke omstandigheden op.

De restaurants die aan de Wildwoche deelnemen hebben jarenlange ervaring in het bereiden van wildgerechten. Het daarbij gebruikte vlees is uitsluitend afkomstig van regionale jacht en vanzelfsprekend behoort het ook tot de filosofie van de koks dat niet alleen edele delen zoals reerug worden aangeboden. Krokant gebraden bouten, perfect bereide steaks of een zachte ragout staan ook op het menu en genieten een toenemende populariteit bij onze gasten.